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咖啡豆是Kosher的吗?


咖啡一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中"Kaweh"的意思是"力量与热情"。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。目前全世界已有超过三分之一的人喝咖啡,那么犹太人适不适合饮用咖啡呢?回答是肯定的。

咖啡豆来源于植物,是Kosher的--所有的食品来自于植物都是Kosher的。然而,许多德系犹太人(来自北欧、东欧,而不是西班牙和葡萄牙的西班牙系犹太人)在逾越节不喝咖啡。观察入微的德系犹太人是为了避免某些食物被称为Chametz的。Chametz是指那些豆科植物制成的食品,经过任何形式的发酵。 Askenazic的犹太人可以接受添加Kitniyot事物。Kitniyot包括玉米、豌豆、花生、大米、扁豆和豆类,但不是因为咖啡豆是豆类,因为它们实际上是咖啡植物的果实,但因为许多现代的咖啡制造过程中加入了其他成分,例如:麦芽糊精是Chametz的。因此,犹太人是可以喝咖啡的,但是在逾越节期间,应该追查咖啡加工过程有无加入Chametz成分。如果没有Chametz成分,那么它是合法的逾越节饮品。

 


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